Дневной заборный лист

Дневной заборный лист.

Дневной заборный лист образец бланк

Форма ОП-6 – документ, применяющийся с целью оформления отпуска изделий или продукции из кухни в мелкорозничную сеть, буфеты, структурные подразделения предприятия (рестораны, столовые) и т.д. Форма данного документа утверждена Постановлением Госкомстата Российской Федерации.

Бланки данного документа до момента их заполнения должны быть пронумерованы в соответствующем порядке. Выдаются бланки под отчет каждому лицу под его расписку в журнале. Отдел бухгалтерии предприятия занимается осуществлением выдачи документа формы ОП-6.

Дневной заборный лист выписывается в двух экземплярах уполномоченным на то лицом. Как правило, им выступает работник отдела бухгалтерии. Заполняет необходимые графы документа заведующий производством. В документе следует указывать время выдачи каждой партии изделий или продукции в соответствии с действительностью. Это подтверждается подписью лица, непосредственно получившего необходимую партию продукции.

Дневные заборные листы в конце рабочего дня сдаются в бухгалтерию предприятия вместе с ведомостями учета движения тары и продукции. В случае, если данный документ сдается работниками мелкорозничной сети, необходимо так же приложить квитанцию о сдаче выручки.

+

Документ дневной заборный лист (форма ОП-6) утвержден Постановлением Госкомстата РФ от 25.12.1998 №132 и применяется для оформления отпуска продукции (изделий) из производства (кухни) в филиалы, буфеты и мелкорозничную сеть, подчиненные данной организации (столовой, ресторану), а также в раздаточную в тех случаях, когда она отделена от основного производства.

Бланки дневных заборных листов нумеруются в бухгалтерии организации и выдаются каждому материально ответственному лицу под расписку в специальном журнале.

Выписываются заборные листы в двух экземплярах бухгалтером. Заведующий производством или лицо, на это уполномоченное, при отпуске продукции (изделий) из кухни заполняет соответствующие графы первого экземпляра заборного листа под копирку, указывая время отпуска каждой партии изделий.

Оба экземпляра подписываются заведующим производством и лицом, получившим готовые изделия, в графах за каждый час отпуска.

Возврат нереализованной продукции (изделий) из буфетов, мелкорозничной сети на производство (кухню) отражается в отдельной графе заборного листа "Возвращено".

Первый экземпляр вручается лицу, получившему продукцию (изделия) из кухни, второй — остается у заведующего производством.

По окончании рабочего дня (смены) определяются итоги натуральных показателей и стоимость отпущенной продукции по заборному листу, которые взаимно сверяются.

Заборные листы сдаются в бухгалтерию вместе с ведомостями учета движения продуктов и тары на кухне материально ответственными лицами. Работники мелкорозничной сети сдают заборные листы в бухгалтерию с приложенной квитанцией о сдаче выручки.

Дневной заборный лист (Образец заполнения)

Дневной заборный лист (Образец заполнения)

Организация: учреждение образования университет Код Столовая N 115 ———— Форма по ОКУД ¦ ¦ +———+ по ОКПО ¦ ¦ +———+ УНН ¦111111111¦ +———+ ¦ ¦ +———+ Вид деятельности по ОКЭД ¦ ¦ +———+ Вид операции ¦ ¦ ———— ———————— ДНЕВНОЙ ЗАБОРНЫЙ ЛИСТ ¦ Номер ¦ Дата ¦ ¦документа¦составления¦ +———+————+ ¦ 456 ¦14 февраля ¦ ¦ ¦2011 г. ¦ ———-+———— Материально ответственное лицо: буфетчик ШАМУРО Т.В.Шамуро ————————————————————————————————————- ¦ Продукция ¦ Единица ¦ Отпущено продукции ¦Возвращено¦ Итого отпущено с учетом возврата ¦Примечание¦ ¦ (изделие) ¦измерения¦ (изделий) ¦ продукции¦ ¦ ¦ +—————-+ +———————+ (изделий)+————————————-+ ¦ ¦наименование¦код¦ ¦ время отпуска, ¦ ¦количество¦ по учетным ¦ по ценам ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ч, мин ¦ ¦ ¦ ценам ¦ реализации ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +————T——-+ ¦ +————-+————+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 9.30 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ цена,¦сумма,¦цена,¦сумма,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ руб. ¦ руб. ¦ руб.¦ руб. ¦ ¦ +————+—+———+———+—+—+—+———-+———-+——+——+——+——+———-+ ¦Суп молочный¦ ¦ Бл. ¦ 10.00 ¦ ¦ ¦ ¦ 0 ¦ 10 ¦390,07¦3900,7¦ 700 ¦ 7000 ¦ ¦ ¦гречневый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +————+—+———+———+—+—+—+———-+———-+——+——+——+——+———-+ ¦ … ¦…¦ … ¦ … ¦…¦…¦…¦ … ¦ … ¦ … ¦ …

Форма ОП-6. Дневной заборный лист

¦ … ¦ … ¦ … ¦ +————+—+———+———+—+—+—+———-+———-+——+——+——+——+———-+ ¦ ¦ ¦ИТОГО ¦ 10.00 ¦ ¦ ¦ ¦ X ¦ 10 ¦ X ¦3900,7¦ X ¦ 7000 ¦ ¦ +————+—+———+———+—+—+—+———-+———-+——+——+——+——+———-+ ¦Всего по документу ¦ 10.00 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ X ¦3900,7¦ X ¦ 7000 ¦ X ¦ +—————————+———+—+—+—+———-+———-+——+——+——+——+———-+ ¦Продукцию (изделие) сдал ¦КОВАЛЕВА¦ ¦ ¦ ¦КОВАЛЕВА ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +—————————+———+—+—+—+———-+———-+——+——+——+——+———-+ ¦Продукцию (изделие) ¦ШАМУРО ¦ ¦ ¦ ¦ШАМУРО ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦получил ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ —————————+———+—+—+—+———-+———-+——+——+——+——+———— Всего за день 10 (десять) натуральных единиц на сумму 7000 (семь тысяч) руб. Отпустил: заведующий производством КОТОВА Л.В.Котова Принял: буфетчик ШАМУРО С.С.Шамуро Проверил: бухгалтер СОЛОВЬЕВА Л.А.Соловьева

Опубликовано в рубрике: Бухучет, Лист, Торговля, Экономика

ДНЕВНОЙ ЗАБОРНЫЙ ЛИСТ

 
    Как известно, каждый факт хозяйственной жизни организации общественного питания, в частности, отпуск готовых изделий на раздачу, должен быть оформлен соответствующим первичным учетным документом.
    В данной статье рассмотрим порядок документального оформления отпуска готовых изделий на раздачу на предприятиях общественного питания.
 
    Для начала напомним, что согласно пункту 4 статьи 9 Федерального закона от 06.12.2011 г. N 402-ФЗ "О бухгалтерском учете" (далее — Закон N 402-ФЗ) формы первичных учетных документов определяет руководитель организации по представлению должностного лица, на которое возложено ведение бухгалтерского учета.
    Обязательными реквизитами первичного учетного документа являются:
    — наименование документа;
    — дата составления документа;
    — наименование организации;
    — содержание факта хозяйственной жизни;
    — величина натурального и (или) денежного измерения факта хозяйственной жизни с указанием единиц измерения;
    — наименование должности лица (лиц), совершившего (совершивших) сделку, операцию и ответственного (ответственных) за ее оформление, либо наименование должности лица (лиц), ответственного (ответственных) за оформление свершившегося события;
    — подписи лиц, с указанием их фамилий и инициалов либо иных реквизитов, необходимых для идентификации этих лиц.
    В силу пункта 3 статьи 9 Закона N 402-ФЗ первичный учетный документ должен быть составлен при совершении факта хозяйственной жизни, а если это не представляется возможным — непосредственно после его окончания.
    Вместе с тем, разработка и утверждение самостоятельных форм первичных учетных документов дело довольно трудоемкое, поэтому организации для отражения своих хозяйственных операций, как правило, используют унифицированные формы первичных учетных документов, утвержденные Госкомстатом России.
 
    Документальное оформление отпуска готовых изделий на раздачу из производства (кухни) зависит от расположения раздаточной на предприятии общественного питания.

Дневной заборный лист. Унифицированная форма N ОП-6 (образец заполнения)

Когда раздаточная отделена от основного производства (кухни), то отпуск готовых изделий на раздачу оформляют посредством дневных заборных листов.
    Унифицированная форма N ОП-6"Дневной заборный лист" приведена в Альбоме унифицированных форм первичной учетной документации по учету операций в общественном питании, утвержденном Постановлением Госкомстата России от 25.12.1998 г. N 132.
 
    Дневные заборные листы (форма N ОП-6) выписываются бухгалтерией организации общественного питания в двух экземплярах накануне дня торговли. В каждом экземпляре дневного заборного листа указывается сумма лимита дневного отпуска готовых изделий каждому материально ответственному лицу.
    Бланки дневных заборных листов нумеруются в бухгалтерии организации общественного питания и выдаются каждому материально ответственному лицу под роспись.

Заборный лист

Cтраница 1

Заборный лист выписывается бухгалтером в двух экземплярах. Заведующий производством, отпуская готовые изделия, заполняет графы заборного листа под копирку, указывая час отпуска. Второй экземпляр остается у зав. Первый экземпляр заборного листа вручается лицу, получившему продукцию, который затем сдает его в бухгалтерию с приложением квитанции о сдаче выручки.  

Заборные листы сдаются в бухгалтерию вместе с ведомостями учета движения продуктов и тары на кухне материально ответственными лицами. Работники мелкорозничной сети сдают заборные листы в бухгалтерию с приложенной квитанцией о сдаче выручки.  

Заборные листы выписываются бухгалтерией на период, установленный для представления отчетов в двух экземплярах, один из которых выдается кладовщику, другой — повару или буфетчику. Записи в заборные листы производятся кладовщиком при каждом отпуске продуктов или товаров в обоих экземплярах заборного листа. Для этого документ содержит соответствующие графы, рассчитанные на запись даты и времени отпуска, наименования продуктов, товаров и изделий, количества, учетной цены и суммы отпуска. Каждый отпуск продуктов и товаров подтверждается подписями материально-ответственного лица, отпустившего и получившего ценности. После истечения отчетного срока в заборном листе подсчитывают общую сумму отпущенных продуктов и товаров по ценам кладовой и ценам предприятия, получившего ценности, которая также подтверждается распиской обоих материально-ответственных лиц. Применение заборных листов значительно сокращает количество документов; применяемых для оформления отпуска товарно-материальных ценностей.  

Выписываются заборные листы в двух экземплярах бухгалтером. Заведующий производством или лицо, на это уполномоченное, при отпуске продукции ( изделий) из кухни заполняет соответствующие графы первого экземпляра заборного листа под копирку, указывая время отпуска каждой партии изделий. Оба экземпляра подписываются заведующим производством и лицом, получившим готовые изделия, в графах за каждый час отпуска.  

Расход товаров, продуктов и тары определяют на основании актов на подсчет чеков, заборных листов, накладных и других первичных расходных документов.  

По окончании рабочего дня ( смены) определяются итоги натуральных показателей и стоимость отпущенной продукции по заборному листу, которые взаимно сверяются.  

Заведующий ( директор) магазином ( отделом, секцией) обязан проверять правильность и своевременность составления бригадирами заборных листов по типовой форме и вести оперативный контроль за сохранностью ценностей в подотчетных ему бригадах, в частности, путем установления и соблюдения лимита переходящих остатков, а в необходимых случаях проводить в соответствующем порядке инвентаризацию находящихся у них ценностей. При инвентаризации результаты проверки ценностей определяются по каждой бригаде; в случае установления недостачи учитываются нормы естественной убыли.  

Применяется для оформления отпуска продукции ( изделий) из производства ( кухни) в филиалы, буфеты и мелкорозничную сеть, подчиненные данной организации ( столовой, ресторану), а также в раздаточную в тех случаях, когда она отделена от основного производства. Бланки дневных заборных листов нумеруются в бухгалтерии организации и выдаются каждому материально ответственному лицу под расписку в специальном журнале.  

Заборные листы выписываются бухгалтерией на период, установленный для представления отчетов в двух экземплярах, один из которых выдается кладовщику, другой — повару или буфетчику. Записи в заборные листы производятся кладовщиком при каждом отпуске продуктов или товаров в обоих экземплярах заборного листа. Для этого документ содержит соответствующие графы, рассчитанные на запись даты и времени отпуска, наименования продуктов, товаров и изделий, количества, учетной цены и суммы отпуска. Каждый отпуск продуктов и товаров подтверждается подписями материально-ответственного лица, отпустившего и получившего ценности. После истечения отчетного срока в заборном листе подсчитывают общую сумму отпущенных продуктов и товаров по ценам кладовой и ценам предприятия, получившего ценности, которая также подтверждается распиской обоих материально-ответственных лиц. Применение заборных листов значительно сокращает количество документов; применяемых для оформления отпуска товарно-материальных ценностей.  

Заборные листы сдаются в бухгалтерию вместе с ведомостями учета движения продуктов и тары на кухне материально ответственными лицами. Работники мелкорозничной сети сдают заборные листы в бухгалтерию с приложенной квитанцией о сдаче выручки.  

Заборный лист выписывается бухгалтером в двух экземплярах. Заведующий производством, отпуская готовые изделия, заполняет графы заборного листа под копирку, указывая час отпуска. Второй экземпляр остается у зав. Первый экземпляр заборного листа вручается лицу, получившему продукцию, который затем сдает его в бухгалтерию с приложением квитанции о сдаче выручки.  

Заборные листы выписываются бухгалтерией на период, установленный для представления отчетов в двух экземплярах, один из которых выдается кладовщику, другой — повару или буфетчику. Записи в заборные листы производятся кладовщиком при каждом отпуске продуктов или товаров в обоих экземплярах заборного листа. Для этого документ содержит соответствующие графы, рассчитанные на запись даты и времени отпуска, наименования продуктов, товаров и изделий, количества, учетной цены и суммы отпуска. Каждый отпуск продуктов и товаров подтверждается подписями материально-ответственного лица, отпустившего и получившего ценности. После истечения отчетного срока в заборном листе подсчитывают общую сумму отпущенных продуктов и товаров по ценам кладовой и ценам предприятия, получившего ценности, которая также подтверждается распиской обоих материально-ответственных лиц. Применение заборных листов значительно сокращает количество документов; применяемых для оформления отпуска товарно-материальных ценностей.  

Продукция потребителям отпускается по кассовым чекам. Буфетам, филиалам, розничным предприятиям, в мелкорозничную сеть изделия передаются по расходным накладным или дневным заборным листам.  

Порядок документального оформления поступления продуктов на производство, как и в кладовых предприятий общественного питания, зависит от источников-поступления и способа доставки. Поступление сырья на производство из кладовой общественного питания, как указывалось ранее, оформляют расходными накладными или заборными листами.

Унифицированная Форма ОП-6 «Дневной заборный лист» (скачать образец заполнения и бланк)

Продукты, поступившие на производство, должны быть расценены по окончательным проданным ценам ( включающим установленные наценки или скидки), по которым затем эти продукты будут включены в калькуляцию стоимости готовых изделий.  

Покупные товары, готовые изделия и полуфабрикаты поступают в буфет и мелкорозничную торговую сеть из кладовой, кухни, производственных цехов или непосредственно от поставщиков. Поступление покупных товаров из кладовых оформляют накладной, движение готовой продукции и полуфабрикатов из кухни или экспедиции — заборными листами, а от поставщиков — счетом-фактурой, специализированной товарно-транспортной накладной и другими документами.  

Страницы:      1    2

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *