Вино на розлив

Домашнее вино как бизнес рассматривает большое количество людей. Ведь вино на розлив встречается довольно часто и это приносит довольно неплохой доход. Сегодня мы расскажем, как делается бизнес на вине. Какие документы надо для его ведения. Здесь все делается самостоятельно и все зависит в основном от вас, и цена вопроса достаточно высока, это ваше благосостояние в финансовом плане.

Как оформить правильно винодельческий бизнес

Если вы желаете заниматься реализацией вина, то знайте, что это непростая работа, как может показаться на первый взгляд. Ведь обязательно нужно учитывать важные детали этой работы, только так можно сделать все эффективно.

Например, при заполнении документов на частное предпринимательство, обязательно нужно выбрать ОКВЭД «реализация продукции своего производства». Здесь важно понимать следующее, вы сразу попадаете под пристальное внимание контролирующих ораганов.

Продажа вина собственного производства

Вино как домашний бизнес дело прибыльное, но здесь надо все подготовить с точки зрения документации. Ведь силовых структур никто не отменял. Есть в этом вопросе и некоторые моменты, которые надо учитывать.

  • Если вы желаете заниматься реализацией вина собственного производства, то естественно, нужно учитывать важные моменты. Для начала нужно правильно позиционировать вино, как продукт крестьянского хозяйства, вам необходимо постараться сделать так, чтобы все смогли оценить ваше вино, как следует.
  • Если вы желаете продать небольшие объемы вина, продажа вина на розлив, то знайте, что это вопрос решается и не сложно и не составит большого труда. Но если речь идет о больших плантациях, на которых можно встретить множество винограда различных сортов, то знайте, что естественно, необходимы более широкие продажи.
  • Вам понадобится заключать договора с магазинами, кафе, которые расположены на широкой территории. В них должно обязательно присутствовать ваше вино, ведь тем самым можно увеличить шансы, что его купят.

Внимание: Но чтобы сделать это, обязательно нужно организовать ИП, это касается и производства в полном соответствии с законом, так что, учитывайте обязательно и эти важные моменты.

  • Вы должны внимательно изучить все тонкости законодательства на эту тему, тогда действительно никаких проблем не будет. Вы сможете продавать вино собственного производства с особой легкостью, получая от этого лишь прекрасное настроение.
  • Не забывайте, что законодательство постоянно терпит изменения, а это значит, что вам необходимо найти грамотного и опытного экономиста, который проведет анализ рынка виноделия, так что, стоит учесть это обязательно.
  • Сразу после того как будут оформлены необходимые документы, вы можете смело начинать торговать. Естественно, то вино, которое будет находиться в больших канистрах, будет дешевле. В этом варианте вы сможете позиционировать его, как «домашнее разливное вино».
  • Здесь я думаю все понятно, для многих покупателей эти слова многое значат, ведь это эталон качества, поэтому вы должны знать, теперь продажи будут серьезно повышаться, а ведь это немаловажно для вас.
  • Часто многие желающие заняться таким бизнесом, продают вино в бутылках, если вы решили сделать это, знайте, что нужно будет выходить с предложением о покупке на магазины, в которых естественно будут присутствовать отделы продаж алкоголя, так что, вы должны учитывать это обязательно.
  • Этот вариант является менее выгодным для производителя, но помните, что на самом деле, это престижный шаг и это уже вам решать, на сколько вы хотите продвинуться в сегменте престижа.

Следует учитывать

Ведь все знают, что в нашей стране алкоголь уважался всегда. Причем это относится как к крепким сортам напитков, так же пользуются спросом и напитки с небольшим содержанием спирта. Чтобы приготовить домашнее вино, необходимо применять любые ягоды, фрукты, которые только растут на дачном участке. Поэтому вино домaшний бизнес всегда процветало.

  • В любом случае, то сырье, которое будет недоставать, всегда можно с легкостью приобрести на рынках. Ведь напиток из яблок, вишней получается неповторимым, так что можете воспользоваться этим.
  • Только, кажется, что технология приготовления вина является сложной, но это немного не правильный подход. Есть некоторые правила обязательные к выполнению, но попробовать без сомнения можно. Никто не говорит, что все будет просто, но здесь на кону неплохой заработок.

Что понадобится

Бизнес домaшнее вино состоит из нескольких составляющих. Их надо совместить. Здесь понадобится не только выращивание культур, но и различное оборудование.

Тара и оборудование

Чтобы начать готовить вино, естественно, нужно обязательно приготовить необходимые для этого тары и соответствующее оборудование.

Чтобы измельчать ягоды, нужно использовать мясорубки, к которым понадобятся насадки с мелким сечением, а для плодов всегда можно использовать мелкую терку, или же, кухонный комбайн, это все зависит от объемов и вашего желания. Может стоит и задуматься о кредите. Это все можно просчитать на онлайн-калькуляторе. Если прибыл будет хорошая, тогда почему бы этим не воспользоваться.

Готовим сырье

Спелые ягоды нужно высыпать в сито, после чего тщательно промыть погружая их в воду, после чего оставляем стечь, тем самым начиная дробить до получения мезги. Спелые ягоды нужно обязательно помыть и измельчить.

Как получить сок

Виноградный сок нужно слить в тару, которая вами будет подготовлена, оставляя ее на три дня для брожения. Хочется добавить, что сок от мезги нужно отделить любым удобным для вас способом, так что, решайте сами, как вам поступить.

Сусло

На вкус вина также влияет и соотношение кислотности плодов, это касается и содержания в них сахара. Поэтому в сусле должно содержаться сахара не более 25%, чтобы достичь этой цифры, необходимо разбавить сок водой, тем самым снижая в нем кислотность, добавляя сахар.

Закваска

Если речь идет о ягодной закваске, то знайте, что ее принято делать либо из земляники, либо из малины, поэтому решайте сами, как вам следует поступить. Говоря о пивных и хлебных дрожжах, то знайте, что их лучше не использовать, так как он негативно влияет на вкус вина, учитывайте это.

Брожение>

Осталось убрать бутыли с суслом в темное помещение, это может быть и темное место, оставляя тем самым для брожения, помните, что процесс будет активироваться закваской. Чтобы избежать контакта готового вина с воздухом, емкость нужно плотно и тщательно закрыть.

Внимание: Для производства вина все надо делать согласно законодательства и все следует делать качественно. Ведь у вас будет в последствии делаться и проверка качества продукта.

Последний этап

Инструкция по последнему этапу выглядит следующим образом:

  • Теперь необходимо слить вино, причем здесь важно не трогать осадок. Наливаем полную бутылку и после этого плотно затыкаем пробкой.

Внимание: Обязательно сделайте это, тем самым выполняя работу правильно и тщательно, оставляя еще на месяц, нужно еще раз слить без осадка. Теперь нужно подогреть вино, добавляя сахар по вкусу.

  • Вино нужно разлить и поставить в помещение, только оно должно быть темным и прохладным. гГоворя о минимальном сроке выдержки, то знайте, что он должен составлять около полугода, но не забывайте, чем дольше вино хранится, тем насыщеннее получается вкус.
  • В любом случае, молодое вино тоже придется многим по вкусу. Продажу молодого вина можно начинать довольно. Если вы получаете разнообразие вкусов, то знайте, что можно обеспечить родных и знакомых напитками на все праздники, получая тем самым неплохую прибыль.
  • Теперь вы сами должны осознавать, что винодельческий бизнес сегодня пользуется особым успехом и популярностью, так что, вам необходимо учитывать это.  Соблюдая простые правила и рекомендации, вы сможете правильно приготовить вино, без особых проблем.

Домашнее вино как бизнес даст нужную отдачу только при правильном и грамотном подходе. На эту тему есть много видео и фото.

Винный бизнес

Только не следует думать, что все так просто. Здесь надо приложить не малые усилия, чтобы все было хорошо налажено. В этой области есть не мало конкурентов. Но кто знает, может именно вы станете со временем ведущим производителем своего личного продукта.

В магазинах запретили продажу алкоголя на розлив

Бесплатный телефон Юриста Москва +7 (499) 703-51-48 юрист СПБ +7 (812) 309-42-67

Магазинам, торгующим спиртным в розницу, отныне законодательно запрещено одновременно оказывать и услуги общепита

То есть придется выбирать — либо торговля, либо продажа в розлив. С 31 марта для каждого вида деятельности вводится отдельная лицензия.

По новым правилам каждый вид официальных разрешений на розничную продажу алкоголя предполагает соблюдение различных требований. Например, в случае с общепитом (то есть в кафе, ресторанах, буфетах, столовых и так далее) необходимо наличие зала обслуживания посетителей. Кроме того, в одном помещении не сможет одновременно находиться и алкомаркет, и кафе. Проще говоря, купить бутылку горячительного и тут же ее употребить, законодательно запрещается и довольно сурово наказывается.

При этом стоит помнить, что лицензии на розничную продажу алкогольной продукции выдает исключительно Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка (Росалкогольрегулирование). Иные способы получения документа являются незаконными.

Этого лицензионного разделения давно добивались отечественные рестораторы, сообщил "Российской газете" президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров. "Мы — не розница, и мы страдаем от того, что многие торговые предприятия переделались сегодня еще и в точки общепита, — поясняет он. — Что происходит, особенно летом? Любой магазин, торгующий спиртным, может вынести столики на улицу и начать торговлю такими напитками под вывеской некоего "кафе". При этом никакой гигиены, включая туалет, нет и в помине".

При этом стоимость лицензии довольно существенна. Как пояснили в Росалкогольрегулировании, размер государственной пошлины за выдачу розничной лицензии составляет 65 тысяч рублей.

По мнению рестораторов, стоимость лицензии сегодня неоправданно высока и не каждому предприятию общепита по карману. "Но это лишь первый шаг, после которого мы обязательно будем добиваться снижения ее стоимости", — говорит Игорь Бухаров.

Бизнес-идея: винный бутик

По его мнению, стоимость разрешения необходимо снизить до уровня примерно в 10 тысяч рублей.

Между тем по новым правилам вводятся и другие ограничения. В частности, использование незарегистрированного оборудования для производства этилового спирта (мощностью более 4 тысяч декалитров в год) будет наказываться, причем довольно сурово. "Такое нарушение влечет наложение административного штрафа на юридических лиц в размере от 100 тысяч до 150 тысяч рублей с конфискацией основного технологического оборудования", — пояснили" в контролирующем ведомстве.

С 1 июля 2016 года продажи разливного вина в России будут запрещены из-за запуска Единой государственной автоматизированной системы (ЕГАИС) в рознице.

Система не фиксирует продажи разливного вина. А тем временем вино в розлив продаётся на всей территории страны. Согласно данным Центра исследования федерального и регионального рынков алкоголя (ЦИФРРА), на долю подобной продукции ежегодно приходится до 3% от всего производства вина, то есть 1,2 млн литров в год.

Официальный представитель Росалкогольрегулирования (РАР) Александр Куликов подчеркнул, что позиция службы в отношении торговли вином в розлив остается неизменной.

А по бокалам можно? В России запретят продавать вино в розлив

«Винодельческая продукция в рознице может продаваться только в маркированной потребительтской таре и никак иначе, — говорит Куликов. — Остальные способы продажи вина незаконны. Деятельность так называемых «наливаек», где в пластиковую тару покупателям наливают вино из немаркированной тары, абсолютно незаконна».

В начале апреля «Опора России» обратилась к руководителю Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка (Росалкогольрегулирование, РАР) Игорю Чуяну (текст обращения есть в распоряжении «Известий»). Организация просит разъяснить, как производителям вина, продающим его в розлив, можно подключиться к ЕГАИС. С 1 июля 2016 года она начинает фиксировать розничные продажи алкоголя.

А тем временем вино в розлив продается на всей территории страны. Согласно данным Центра исследования федерального и регионального рынков алкоголя (ЦИФРРА), на долю подобной продукции ежегодно приходится до 3% от всего производства вина, то есть 1,2 млн л в год.

Сейчас продажа вина в розлив осуществляется на основании ранее выданных лицензий РАР на розничную продажу алкогольной продукции, при этом такие лицензии неоднократно переоформлялись и продлевались, уточняет «Опора» в письме к Чуяну. Предприятия, которые продают вино в розлив, также успешно проходили проверки Росалкогольрегулирования.

Однако в прошлом году один из виноделов обратился в РАР с вопросом о будущем применении ЕГАИС в рознице (с 1 июля 2016 года) при продаже разливного вина. Росалкогольрегулирование сообщило этому производителю и продавцу разливного вина, что подобная торговля незаконна. Об этом говорится в письме винодела в «Опору» (есть в распоряжении «Известий»).

Обосновывая свой ответ, РАР сослалось на ст. 12 «Налогообложение и маркировка алкогольной продукции» закона о госрегулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции. В этой статье говорится, что вся алкогольная продукция, кроме пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи, подлежит маркировке.

«Опора России» и обратившийся в нее винодел ссылаются на ст. 16 того же закона — «Особые требования к розничной продаже и потреблению (распитию) алкогольной продукции». В этой статье нет запрета на продажи разливного вина.

«Предстоящие изменения в сфере автоматизации учета оборота алкогольной продукции исключают наш вид деятельности — это следует из того, что при разработке новой системы учета (ЕГАИС) не разработан регламент реализации и учета разливного вина», — говорится в письме компании в «Опору».

Хотя перед разработчиками новой системы поставлена задача предусматривать возможность продажи пива в розлив, для чего и разрабатывается так называемый пивной чек, РАР указало, что в случае торговли вином в розлив такая продукция подлежит изъятию.

Возникшая неопределенность мешает реализовать права и законные интересы предпринимателей, которые продают разливное вино, считают в «Опоре России».

«Производитель продавал разливное вино без маркировки, это незаконно, нельзя продавать алкоголь без акцизных марок», — соглашается с РАР глава Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович. По его словам, вопрос продаж вина в розлив до принятия положений об акцизных марках долго изучался и обсуждался, в итоге все продавцы разливного вина свернули свой бизнес.

Управляющий партнеров «Юрасов, Ларин и партнеры» Владимир Юрасов считает, что маркировать нужно тару, в которой содержится алкоголь, в данном случае — бочки, из которых вино разливается. А продажи вина в розлив законом не запрещены, уточняет он.

Со своей стороны, официальный представитель Росалкогольрегулирования (РАР) Александр Куликов подчеркивает, что позиция службы в отношении торговли вином в розлив остается неизменной на протяжении ряда лет.

— Винодельческая продукция в рознице может продаваться только в маркированной потребительтской таре и никак иначе, — говорит Куликов. — Остальные способы продажи вина незаконны. Если же мы говорим о предприятии общественного питания, то там вам открывают маркированную бутылку и разливают вино по бокалам. То есть розлив осуществляется из маркированной потребительтской тары. Деятельность так называемых «наливаек», где в пластиковую тару покупателям наливают вино из немаркированной тары, абсолютно незаконна.

По его словам, она незаконна даже в том случае, когда розлив осуществляется из маркированной тары, если это не предприятие общественного питания.

В связи с этим магазины, торгующие вином в розлив, часто мимикрируют под предприятия общепита — например, ставят столик и два стульчика и называют себя «винным баром», что к тому же обеспечивает возможность торговать спиртным круглые сутки.

— Что касается ЕГАИС, то в случае с розничной продажей алкогольной продукции продающая организация должна фиксировать закупку алкоголя. Это осуществляется в системе ЕГАИС после поставки от оптовика, — поясняет Куликов. — И с 1 июля будет осуществляться фиксация продажи. Тут всё прозрачно. Фиксируется алкогольная продукция, маркированная и разлитая в потребительскую тару. Если она не маркирована, то она незаконна, соответственно, и в системе ее зарегистрировать нет возможности, — заключает собеседник.

Достаточно часто в жизни случаются ситуации, когда человек увлекается изготовлением алкогольных напитков различной крепости. Самогон, вина домашнего приготовления, настойки, наливки. Сначала для личного употребления, дальше по друзьям-родственникам-знакомым. И возникает мысль: продукт замечательный, отзывы отличные, может быть, можно продавать другим людям? Попробуем ответить на этот вопрос.

Самым главным документом, регулирующим подобную деятельность, является ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» № 171-ФЗ от 22.11.1995 г.

Начнем с того, что ст.11 данного закона устанавливает ограниченный круг субъектов, которые имеют право изготавливать такую продукцию и участвовать в ее обороте.

1.      В этом перечне отсутствуют физические лица. То есть граждане могут участвовать в обороте алкоголя и спиртосодержащей продукции только как конечные потребители, приобретающие товар для личных нужд. Изготовление или хранение с целью сбыта спиртных напитков домашней выработки, спиртосодерджащих жидкостей не промышленного производства (самогон, брага) квалифицируются как незаконная продажа товаров, свободная реализация которых запрещена или ограничена (ст. 14.2 КоАП) и наказываются штрафом от полутора до двух тысяч рублей с конфискацией.

2.    Производство и оборот алкогольной продукции (за исключением розничной продажи пива, пивных напитков, сидра, пуарэ и медовухи) и спиртосодержащей пищевой продукции осуществляется организациями. Производить вина, игристые вина (шампанское) из собственного винограда, хранить, поставлять и продавать в розницу могут помимо организаций сельскохозяйственные производители (КФХ, индивидуальные предприниматели, признаваемые сельхозпроизводителями). Сельскохозяйственными товаропроизводителями являются организации или индивидуальные предприниматели, осуществляющие производство сельскохозяйственной продукции, ее первичную и последующую (промышленную) переработку (в том числе на арендованных основных средствах) и реализацию этой продукции при условии, что доля дохода от реализации этой продукции составляет не менее чем 70% за календарный год. Виноградники должны принадлежать сельскохозяйственным товаропроизводителям на праве собственности или на праве аренды.

3.      При производстве алкогольной продукции необходимо понимать, что она является пищевым продуктом и должна соответствовать требованиям безопасности, т. е. при обычных условиях ее использование не является вредным и не представляет опасности для здоровья. При несоблюдении этих требований предусмотрена административная ответственность по ст. 14.18 КоАП РФ в виде штрафа с конфискацией произведенной продукции. При производстве, хранении, поставке и розничной продаже произведенной винодельческой продукции необходимо получать лицензию. В соответствии с абз.4, пп. 94, п.1 ст. 333.33 НК РФ за действия уполномоченных органов, связанных с лицензированием деятельности по производству, хранению и поставке произведенного вина, фруктового вина, игристого вина (шампанского), винных напитков, изготавливаемых без добавления этилового спирта, уплачивается госпошлина в размере 800 000 рублей. За действия уполномоченных органов, связанных с предоставлением или продлением срока действия лицензии на розничную продажу произведенной винодельческой продукции уплачивается госпошлина в размере 65 000 за каждый год действия лицензии.

Бизнес идея продажа вина в розлив

Есть ограничения по объему реализации таких вин: не выше 5 000 декалитров в год.

4.      Розничная продажа алкогольной продукции (за исключением пива и пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи) подлежит лицензированию, при этом лицензия на розничную продажу алкогольной продукции выдается уполномоченными на то органами только организациям и сельскохозяйственным производителям винодельческой продукции ( ст. 16, 18 ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»).

Крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели, признаваемые сельскохозяйственными товаропроизводителями и осуществляющие розничную продажу произведенных ими вина, игристого вина (шампанского) по месту нахождения производства этой продукции, должны иметь для таких целей в собственности или в аренде стационарные производственные помещения, в которых организована розничная продажа, а также контрольно-кассовую технику, если иное не установлено федеральным законом. Индивидуальные предприниматели, не являющиеся сельскохозяйственными производителями вправе торговать только пивом и пивными напитками, сидром, медовухой, пуаре, или продавать спиртосодержащую не пищевую продукцию, т. е. ту продукцию, для реализации которой не требуется лицензия. Торговля индивидуальным предпринимателем иными алкогольными напитками влечет за собой ответственность по ч.2 ст. 14.1 КоАП РФ.

5.      Есть определенные требования к алкогольной продукции, находящейся в розничной продаже на территории РФ. Информация должна быть на русском языке и содержать сведения о:

           — наименовании алкогольной продукции;

           — цене алкогольной продукции;

           — наименовании производителя (юридическом адресе);

           — стране происхождения алкогольной продукции;

           — сертификации алкогольной продукции или декларировании ее соответствия;

           — государственных стандартах, требованиям которых алкогольная продукция должна

            соответствовать;

           — объеме алкогольной продукции и потребительской таре;

            — наименовании основных ингредиентов, влияющих на вкус и аромат алкогольной 

            продукции;

            — содержании вредных для здоровья веществ по сравнению с обязательными

            требованиями гос. стандартов и противопоказаниях к ее применению;

           — дате изготовления и сроке использования или конечном сроке использования;

           — содержании этилового спирта в алкогольной продукции;

           — вреде употребления алкогольной продукции для здоровья.

Существуют также определенные требования к средствам укупорки потребительской тары, особенности налогообложения и суммы этих налогов, маркировки, особые требования к розничной продаже… Перечень требований огромный. Ответственность за их несоблюдение – серьезная. Заниматься или нет изготовлением алкогольных напитков для продажи решать, конечно, вам, но рекомендуем все-таки действовать в рамках закона.

К списку событий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *